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2018-08-21 20:13 来源:时讯网

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黄州小龙虾
添加时间 : 2018/7/21 10:17:27
作者 : 王景瑞   来源 : 黄冈新闻网
 

王景瑞

对于吃货来说,夏天不是从第一声蝉鸣开始,而是从吃掉第一盆麻辣小龙虾开始。记得那年夏天,我们坐车到了黄州西湖一路,就为了尝一尝那里的“红烧龙虾”。迈进美食街,只见大街上到处都有龙虾的身影,龙虾店无处不在,看得我们眼花缭乱。什么阿胖呀,小雅啦,老憨啊,都是赫赫有名的龙虾小店。不见其形,先闻其味。坐在椅子上,我已闻到缕缕清香,那是属于龙虾的特有美味。这阵阵沁人心脾的香气扑鼻而来,香得诱人,香得无法用语言来描述。清汁混着辣味,咸香拥着淡雅,翩翩起舞,钻入我的鼻孔,沁入我的心扉。

几乎每个小小的店铺门前都摆着一个铸铁大锅,师傅先将锅烧热,放油,放入少量葱、姜、蒜,再将小龙虾倒入锅中爆炒,加入适当的盐、茴香调味,最后焖20分钟,小龙虾就做好了。整个过程快速简单,时间不出30分钟。然后洒上味精、孜然、香料、辣椒粉等,“滋”的一声从锅里倒出来。小龙虾被炒得通红油亮,与雪白的葱蒜相间,荤中有素,红中有白,格外诱人。

龙虾红,一个个龙虾红得耀眼,那真叫一个美啊!生菜绿,铺着的菜叶青翠欲滴,那真叫一个爽啊!大葱白,一块块龙虾肉佐着白得似玉的葱段,那真叫一个嗨啊!我们三五好友,啤酒,毛豆,花生,再加上这麻辣小龙虾,吹着夏日晚风,天啊,神仙也不换!红彤彤、麻辣辣、香喷喷、美滋滋的小龙虾,消夏真是过瘾!龙虾那鲜、韧、嫩、麻的口感,怎一个好字了得!但小吃怡情,多食伤身,虽然我不可以经常和它亲密接触,却怎么也忘不掉它给我留下的记忆。

趁着夕阳还未落山,我们漫步市井,不少龙虾小吃摊铺整齐地摆放在店外门前、便道一旁。摊主支好铁锅类器具和装盛佐料的碟子,一切收拾妥当之后,便站在烟熏火燎的薄雾里,微笑着招呼来往客人。此时,世上最繁忙的人,当属红烧龙虾的操作师傅了。他们左右翻炒,忙而不乱,随着两只手麻利地转动,一个个龙虾不断地变换着颜色,诱得人涎水欲滴。

这些年里,黄州城区赤壁二路南段一条巷口边上,又有一家龙虾店生意特别红火。这里的花样多,选虾精,分量足,味道鲜嫩可口。朋友讲,吃了黄州50多家小龙虾,他只钟情这家老牌虾店——何师傅香辣虾。这个店在黄冈吃货圈里长盛不衰一直低调,只靠口碑。何师傅香辣虾为啥好吃?食材源自潜江,原材料选用精当,个大、洁净的稻田清水虾,肉质饱满新鲜。何师傅香辣虾口味独特,得益于那独家中药秘方,精心烹制而成的小龙虾麻辣鲜香,汁浓味美,还有一种特别的香味,让人回味无穷。在这里,几张桌子、几个凳子就撑起了吃货的天堂。

据说何师傅香辣虾已有一二十年的光景了,在黄州古城颇有名气。一个周末晚上,我和几位朋友慕名而来,专为品尝这里的龙虾手艺。何老板热情地招呼我们坐下,然后帮我们摆桌、上茶、点菜、端酒。等候龙虾的闲暇时刻,仔细一瞅,嚯!好家伙,还真够热闹的。一辆辆自行车、摩托车不大规则地排成一片,还有三四辆很气派的小汽车停放在一旁。几位服务员在餐桌间往返穿梭,络绎不绝的人流还在向这里聚集。这里像是一个热闹的小集市,伴着徐徐的烟雾,扑鼻的浓香,这个丁字路口形成了一道独特的风景。这时只见何师傅忙不迭地翻动着锅里的龙虾,脸上的汗珠不停地流淌,身上的汗衫也湿透了,脸庞红红的,我猜他的脸一半是炭火映照的,一半是兴奋激动的。龙虾已经油汪汪地烧好了,老何忙把盆子摆在桌上,香醋、味精、辣椒、食盐等佐料一应俱全,随你的口味自己添加。

看着龙虾,围坐的朋友眼睛放亮,抢着下手。嘿!果然味道鲜美、肉香纯正,大家不管三七二十一饕餮一通,好像真的是要“过把瘾就死”。我们每人又是一扎啤酒牛饮起来,任那诱人的香味儿飘得满街满巷,心里那个美、那个爽、那个飘飘然,无法用语言表达!随着淡淡的炊烟升起,香味四溢,过往行人也经不起这龙虾的诱惑,或张望,或驻足,或慢慢向这里靠拢,一会儿功夫,这里就人声鼎沸。

当然,黄州的龙虾美味还有多处,比如经济园好吃街、商城附近、青砖湖小区隔壁、宝塔路,等等。过去,我吃东西只是为了填充口腹之需,称不上味蕾品尝之欲。然而如今,不论吃什么,在哪吃,我们图的就是吃得对口、吃得舒服、吃得高兴。因为衣食无忧的现在,品的是一种心情一种氛围,尝的是一种文化一种情调!

 

(见习编辑:蔡琪)


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